Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu chát hàng đầu

giả dụ Bordeaux là vùng đất của 1 điền trang, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - một thảm trang trí của các phường và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, những vườn nho hàng đầu và những ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".tìm thêm thông tin: Rượu vang Château Dauzac hà nộiBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là một vùng rượu vang lịch sử và được Phân tích cao ở miền đông nước Pháp. rượu chát đỏ tía từ lâu đã có các giáo đồ mộ điệu trên khắp thế giới và tiếp diễn khiến cho tương tự cho tới bây giờ. dù rằng Bordeaux cung cấp rượu vang phổ quát gấp bốn lần mỗi năm, ước lượng 30.000 ha (74.000 dòng Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi trội ko kém, cung ứng ra một số cái rượu nho duy nhất trên địa cầu.rượu nho đỏ tía đến từ một số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng sở hữu đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trung tâm của Burgundy, và là điều mà rất nhiều mọi người đều thuận tiện nói đến khi họ nói về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và các ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá với xu hướng tuân theo một mô phỏng với rượu chát cấp làng (xem giải thích nhãn Burgundy) và 1 số mẫu rượu bậc nhất ở trên cùng, loại hàng đầu và dòng lớn ở khung trên giữa và giữa, và các mẫu rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và phổ thông hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.phổ thông thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte sở hữu 1 số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, sản xuất đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là 1 phần của Côte d'Or rộng to hơn).Côte d'Or được chia khiến đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho phường mối lái của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.một câu đố thân thuộc giữa những người mến mộ Burgundy nhất thiết là hỏi liệu người nào đó với sở thích uống rượu vang của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo 1 cách nào đấy, điều này phân phối một cái nhìn sâu sắc về tính bí quyết của họ. những nghi vấn như vậy khái quát là bảo tàng tân sinh và được xử lý phải chăng nhất như vậy.Côte de NuitsCôte de Nuits chính yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù 1 số vườn nho Chardonnay nổi danh cũng mang thể được sắm thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước khi khởi đầu Côte de Beaune).các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits có Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu vang trong khoảng thị trấn Fixin hầu như luôn có danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là 1 loạt các ngôi làng khôn thiêng, chạy trong khoảng bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối những năm 1800, những ngôi làng chỉ được đặt tên đơn giản là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 đến năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho lừng danh nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, ứng dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rốt cục làm cho tương tự.Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay với một loạt các tên gọi được quốc tế công nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu tụ hội vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và các nước hàng xóm chiếm ưu điểm của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng tâm Côte de Beaune.quanh đó các trang web tên tuổi lớn này quy tụ một số tên gọi vệ tinh, 1 số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc đến nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như với Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là xung quanh Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phố chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay sở hữu khuynh hướng thống trị cung ứng dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm một phần khá lớn - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được sản xuất ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực cung ứng rượu chính ở đây là (từ bắc đến nam):Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung cấp rượu chát đỏ mặc dù những vùng chính của Mâconnais nức tiếng nhất sở hữu rượu chát trắng, khiến cho trong khoảng Chardonnay.thêm thông tin ở đây Rượu vang de La Tour 1 lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng phường chính - trong trường hợp này là Mâcon - dù rằng, giống như Chalon về phía bắc, hầu hết những vườn nho nằm ở phía tây của thị trấn cùng tên.trong khi các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mác dọc theo 1 dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi hai khu vực đang tăng trưởng chính.trước hết là Viré-Clessé, ở trọng điểm của khu vực, khi mà thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroiscách Beaujolais toàn bộ 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó sản xuất rượu vang trắng có phong cách dị biệt so với những mẫu rượu vang của vùng trung tâm Burgundy tới nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền lớn và hàng đầu dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm một số khu vực và phường rượu vệ tinh.2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất vô nhị của Burgundi sản xuất rượu vang trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu vang đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaycác tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay với một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)những chiếc rượu nho khác được để ý trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác bỏ chứa (làm trong khoảng bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíaBấm vào để đọc thêm: